近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其(qí黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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