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陈睿怎么了，b站陈睿事件家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(陈睿怎么了，b站陈睿事件hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区别在(zài)于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　陈睿怎么了，b站陈睿事件　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度(dù)的(de)高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

陈睿怎么了，b站陈睿事件　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。