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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物长期(qī)放置的(de)过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没有了(le)的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候也有很重的(de)酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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