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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药(y在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farmào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.5在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm7ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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