面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁>

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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