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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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