面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经1米等于多少mm 1米等于多少厘米(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过1米等于多少mm 1米等于多少厘米(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　1米等于多少mm 1米等于多少厘米比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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