金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuá为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹n)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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