为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nè恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱n)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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