灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好二是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破(pò)即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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