家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好用等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的(de)区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来

　　生(shēng)铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养锅(guō)没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的(de)延展性，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传递(dì)给食(shí)材，突出(chū)起(qǐ)来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据(jù)自己的真实需求来选(xuǎn)择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的(de)，任何(hé)东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘不(bù)锈的(de)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来