淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀了，淀(diàn)粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释jù)菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉(f旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释