鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思eight: 24px;'>对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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