螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是(shì)哪个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料(liào)包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富(fù)

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