近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shà获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗ng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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