面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物长征有多长公里 红军长征一共用了几年.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节长征有多长公里 红军长征一共用了几年可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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