咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解的(de)我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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