为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。<所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文/p>

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母(所想皆所愿,所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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