鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(ji给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么ā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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