咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gò循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思u)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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