面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fà开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查ng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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