面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面siki老师是哪个大学的？(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在siki老师是哪个大学的？家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(lsiki老师是哪个大学的？e)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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