为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别<洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害/h3>　　公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(j洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害ī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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