柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十(shí)分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运(yùn)用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多(duō)人(rén)都想要(yào)到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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