面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是10挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信0：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面(挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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