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干(gàn)银(yín)耳能(néng)够(gòu)直接煮吗

　　干银耳是能够(gòu)直(zhí)接(jiē)煮的。

　　干银耳直接煮对身(shēn)体并(bìng)没(méi)有损害，但一般主(zhǔ)张银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸泡一(yī)小时左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水(shuǐ)分，变得比(bǐ)较松软，需求煮(zhǔ)的时(shí)刻(kè)较短。假(jiǎ)如直接拿去(qù)煮，由于干银耳的水(shuǐ)分含(hán)量少，煮的时刻就会相应延(yán)伸(shēn)，加热的进程(chéng)也会对银(yín)耳中的养(yǎng)分物质发(fā)生损坏(huài)，形成养分丢(diū)失。但不会(huì)发(fā)生有害(hài)物(wù)质，不会(huì)影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)多(duō)糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维(wéi)生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳(ěr)中的多糖是(shì)一种植物化合物，能够与身体里不利于(yú)健康(kāng)的自由基中和(hé)，然(rán)后起到必定的保健(jiàn)效果。

　　别的银耳中含有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质(zhì)，比一般动(dòn二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音g)物性蛋白(bái)质更(gèng)简单(dān)被身体(tǐ)吸收。日常日(rì)子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还(hái)能添加更多养分物质(zhì)的(de)摄二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银耳要泡(pào)多久(jiǔ)才干(gàn)够(gòu)煮

　　若用(yòng)凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个小时；若(ruò)用热水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳需(xū)求将底(dǐ)部去掉，底部不行食(shí)用，最终再用清水(shuǐ)清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张(zhāng)用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡开，口感(gǎn)还会绵(mián)软发黏(nián)，其间不少养分成分都(dōu)会被溶(róng)解而损失掉。

　　干(gàn)制银耳保留了(le)银耳(ěr)中的绝大多数养分，一般银耳在采摘后马(mǎ)上(shàng)会采纳(nà)烘干脱水，既(jì)隔绝了(le)细菌(jūn)，又保留了多(duō)糖、维(wéi)生素、矿物质等，并(bìng)且(qiě)干银耳不含卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，对人体无害而(ér)有利。

　　其次，银(yín)耳(ěr)干制(zhì)进程中，即便原先有少数毒素(sù)污染，在阳光紫外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的(de)安全性来(lái)看，干银耳能够长时(shí)刻放在枯燥通风的当地保存，相(xiāng)对于鲜(xiān)银耳(ěr)来说是安全性是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树(shù)木的原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有(yǒu)分(fēn)解纤维(wéi)素的才能，因而在其(qí)完结(jié)日(rì)子史的进程(chéng)有必要依靠另一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状(zhuàng)菌丝，它能把银耳(ěr)菌(jūn)丝无法使用的(de)纤维素(sù)、木质素、淀粉等分解(jiě)为银(yín二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)耳菌丝能够吸(xī)收的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子(zi)在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不(bù)断成(chéng)长(zhǎng)、分解发(fā)生子(zi)实体。

　　子(zi)实体(tǐ)在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发(fā)育，若相(xiāng)对湿度超90%，则不易(yì)萌发(fā)成菌丝，而以芽殖方式(shì)呈现，并且萌发成菌(jūn)丝(sī)成长软弱纤细稀少，子实(shí)体分解不良或胶化成团成(chéng)堆(duī)。

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