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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的,酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学(xué)些什么(me)内容

  三年内北(běi)京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā),高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的,近年来,在国(guó)际人才市场上,酒店(diàn)管理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上海世(shì)博会和越来越多的(de)国际大型活动将在(zài)中国举行,中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你(nǐ)大(dà)可(kě)不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

  国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员,以高薪(xīn)阶层为多。

  酒店管理人员在中国十(shí)大(dà)百万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排名第(dì)六(liù)。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒(jiǔ)店,酒店行业在(zài)不(bù)断(duàn)扩充(chōng),对人才的需求也不断增加(jiā),每年都(dōu)需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

  三年内北京酒店也将达(dá)800家,高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培(péi)养目(mù)标与要求(qiú) 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基本路线,适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美(měi)等(děng)全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

  要求学生掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí),具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店基(jī)本管(guǎn)理与服务能力。

  学生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

   本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养,主要学(xué)习经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本理论。

  本(běn)专业突出技(jì)能(néng)培(péi)训(xùn),学生在(zài)学习(xí)期间,将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会(huì)议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神;

   2、具(jù)有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意(yì)识;

   3、掌握现代服务理念(niàn),了解现(xiàn)代服务业发展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识(shí);

   5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的(de)方(fāng)针、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力;

   7、具(jù)有(yǒu)较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

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  济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢?

  酒店管(guǎn)理专业,也(yě)称(chēng)招待(dài)管理学(xué),顾名思义,以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才,但刚从酒店管理专业毕业,需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一定(dìng)的实(shí)际(jì)经验才有机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理层。

  虽然(rán)前期起点低,但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很大,前景还是不错,以下是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关(guān)详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒店管理必修的课程,野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营运:酒店管(guǎn)安定区属于哪个省哪个市的,安定区属于哪里理专业中(zhōng)食(shí)品营运研(yán)究占比非常(cháng)大,酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们(men)会学(xué)习(xí)到食(shí)品相(xiāng)关(guān)的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识,不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业,在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用(yòng)。

  2、厨(chú)房与招待(dài):在注重实(shí)用经验的college,对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨(chú)师的角色,学习服务客人的(de)各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

  在厨房大家也(yě)要(yào)学习如(rú)何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜(cài)式,了解厨房的(de)运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意思的一门课,学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识,并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的酒类,还要学(xué)会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一(yī)需要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业的(de)营运,房(fáng)务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也都是(shì)必修,在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识(shí),了(le)解酒店行业运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de),不过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的(de)了,学(xué)生只需要比较基本地学习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等(děng)东西,并且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不太注重实践操作方面(miàn),主要学习的(de)是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

  按照这个方向学(xué)习的人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研(yán)究酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者,特(tè)别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习,除了学(xué)习理论方面的内容,还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法,细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确(què)服务客人(rén)等,也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就(jiù)业来(lái)说,以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐,因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现,酒店(diàn)里的运(yùn)营高(gāo)层基(jī)本都是从(cóng)基层部门干出来的,很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的,因为酒店这个(gè)行业是一(yī)个操作性非常强的行(xíng)业(yè),光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂的(de)每(měi)个部门、每个职位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标准,才是王(wáng)道。

  所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历重要,学习能力(lì)强比经验重要

  2、很多学历(lì)不高的(de)酒店人,凭着经验的积累,做到了酒(jiǔ)店的高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景买(mǎi)单(dān)

  4、选择了(le)酒店(diàn)行业,从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层(céng)的经验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做管理人(rén)员。

  因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接(jiē)触一个(gè)行业,那你永远也不知道这(zhè)行(xíng)的(de)水(shuǐ)有多(duō)深,你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位,不是简猛高科技,不是高(gāo)精尖,需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实的实践操作,目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学(xué)历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工。

  与(yǔ)其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低(dī)的(de),前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位。

  2、管理岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践经验才能胜任(rèn),应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不(bù)足(zú)以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

  所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

  总之,酒店(diàn)管理专业未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的(de),重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的心态,有良(liáng)好的情商,是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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