灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅(jiǎgta5怎么切换角色o)拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以(gta5怎么切换角色yǐ)继续吃。

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