咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(c不朽的意思héng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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