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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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