市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿(lǜ)的(de)、所以，什么样的(de)南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的(de)；有的(de)是(shì)长的(de)，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管什么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜(guā)外皮，如(rú)果比较坚硬，那就(jiù)是老南(nán)瓜；如(rú)果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜时，可(kě)将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜(guā)的声(shēng)音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之，成独肖有哪几个熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄(huáng)色(sè)的南(nán)瓜，颜色(sè)越深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色(sè)的(de)南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香(xiāng)气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南(nán)瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐(qiā)一下南(nán)瓜上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证(zhèng)明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是(shì)南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组(zǔ)织(zhī)的正(zhèng)常代谢，保护(hù)胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医(yī)学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减(jiǎn)弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维生素(sù)a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰(yí)岛素(sù)所必需的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的食(shí)物(wù)。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜

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