银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉(jué反函数常用公式大全，反函数运算公式)，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨反函数常用公式大全，反函数运算公式胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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