酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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