干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再(zài)1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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