螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的(de)乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码了腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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