落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成为(wèi)不(bù)少人外(wài)出(chū)就餐时的潜(qián)意(yì)识动作。不过，遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用你是否意识到，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客(kè)的(de)个(gè)人(rén)信息也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发(fā)布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的现象(xiàng)在生(shēng)活中并(bìng)不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京工作的白(bái)领小张就经(jīng)常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后(hòu)，服(fú)务员(yuán)第一句就是请(qǐng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，当提出(chū)能不能(néng)用纸质菜单时(shí)，服务(wù)员不是(shì)说纸质菜单菜品不全(quán)，就是需(xū)等较(jiào)长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就是变相(xiāng)强制(zhì)扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东一遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅(tīng)自(zì)2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小(xiǎo)程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易出错(cuò)，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提出过(guò)异(yì)议，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定制一(yī)个扫码点餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公(gōng)司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间(jiān)工(gōng)作室，专门为各(gè)种店铺定(dìng)制点单(dān)小程序，其中餐(cān)饮(yǐn)店的扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序是用户咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一(yī)码，用户(hù)扫码进入小程(chéng)序，点餐、结(jié)算(suàn)、充值、堂食或(huò)自提都可以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提(tí)供营业(yè)执照，费用的(de)话(huà)，小程(chéng)序申请加(jiā)开通(tōng)微信支(zhī)付共400元(yuán)，如(rú)果再开通(tōng)支付宝(bǎo)支(zhī)付(fù)额外付300元。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门(mén)做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的(de)店铺(pù)负责(zé)人也介(jiè)绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息(xī)不能(néng)吃饭(fàn)？餐厅可(kě)自(zì)由设置

　　“只是点个(gè)菜而(ér)已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我(wǒ)提(tí)供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台(tái)上(shàng)，不少(shǎo)网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无(wú)法(fǎ)点餐，登录主(zhǔ)要是(shì)获取微信昵称、头(tóu)像，有的小程(chéng)序(xù)也(yě)会获取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样(yàng)做用户体验不好，还(hái)有其他(tā)办法，可在支付(fù)环节，设置开通会(huì)员可领(lǐng)小额优惠(huì)券(quàn)，大(dà)部(bù)分用户会注(zhù)册(cè)，这样就获取了用户的(de)微信信息(xī)和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取这些(xiē)信(xìn)息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活动优惠(huì)信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时(shí)业务(wù)人员曾(céng)告诉他(tā)可通(tōng)过设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信(xìn)息越全面(miàn)越有利于后期分析客(kè)源。“我文化程(chéng)度(dù)有(yǒu)限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就(jiù)图个方便，所以我们不提供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾(gù)客每次点餐也都可(kě)以(yǐ)转变为小程序的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过(guò)接收推广广(guǎng)告获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板(bǎn)分钱。“当小程序(xù)的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插(chā)入小程序中(zhōng)都(dōu)可(kě)以，顾(gù)客(kè)点(diǎn)击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板(bǎn)介绍，顾客点(diǎn)击一次(cì)他们分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔收入不多，一个月(yuè)几(jǐ)百块(kuài)钱(qián)，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已久的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关(guān)部门组织也(yě)多(duō)次发(fā)文，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面也并(bìng)非没有问题(tí)，还牵扯到个人信息(xī)的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能(néng)详细准(zhǔn)确地分(fēn)析顾客画像、大范围(wéi)准确(què)地推送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通过(guò)设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内(nèi)容(róng)有多有少，程(chéng)度有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致了(le)顾(gù)客必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾客(kè)个人信息已(yǐ)违(wéi)反相关法律规(guī)定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个(gè)餐(cān)饮业的经营(yíng)环(huán)境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首(shǒu)要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满足顾(gù)客需(xū)求，提(tí)供(gōng)优良的服务，应(yīng)是餐(cān)饮业(yè)的共识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之(zhī)间(jiān)有温(wēn)度的交流，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求的(de)便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度收(shōu)集(jí)个人信息则更恶劣，实际上(shàng)是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明(míng)确，首先(xiān)强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合理不(bù)合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦违反相关法律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家(jiā)来说，强制扫码点餐(cān)获取顾客(kè)信息(xī)，看(kàn)似“圈粉(fěn)”，获(huò)得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的服(fú)务，才(cái)能真正留住(zhù)客户(hù)。

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