面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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