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奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单(dān)人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明(míng)显提(tí)升。