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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻(bái)，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　<锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻/p>

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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