为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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