面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代(郑业成是否已婚 郑业成是几线演员dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度(dù)3郑业成是否已婚 郑业成是几线演员5-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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