咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(f润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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