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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(y良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物ān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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