颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是(shì)假的(de)。

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　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shò双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的u)为一体,国内(nèi)较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白(bái)色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收(shōu)。

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