灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。人+工念什么 人工念什么姓>

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)人+工念什么 人工念什么姓面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了(le)，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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