近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(s一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人hì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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