烹饪术语叫猪(zhū)肚仁(rén)，这(zhè)个(gè)部位是(shì)猪(zhū)肚(dù)上最(zuì)肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维(wéi)生素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹(pēng)饪前的(de)清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然(rán)后放进水快开(kāi)的(de)锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头(tóu)?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的(de)胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质(zhì)地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹宽(kuān)物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器(qì)官，有特(tè)殊的(de)味道(dào)，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要(yào)的(de)工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚(dù)两面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌(jì)：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子(zi)（用(yòng)白(bái)茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应(yīng)随买随(suí)吃(chī)

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)——猪肚

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