一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以(yǐ)用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(d一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？ài)香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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