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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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