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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接(jiē)血脉和心(xīn)脏的组织(zhī)。韧性较(jiào)高，可以入菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄(huáng)喉主要(yào)成分是平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等(děng)内脏营养(yǎng)价值高一些。牛(niú)心定(dìng)的主要成分(fēn)是组15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好(hǎo)。但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若(ruò)处理不(bù)好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶(dǐng)由于它的韧性很高(gāo)，所以用酱炒出(chū)来后(hòu)口感既脆嫩又(yòu)爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的(de)一种食物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称(chēng)心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅菜(cài)肴中(zhōng)又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。